Для сторонников здорового питания банка цикория – постоянный элемент на кухне. На упаковках растворимого цикория можно прочитать многообещающие фразы – снижение уровня сахара в крови, польза для беременных и людей с высоким давлением, полезен для печени, утилизация жиров, подавление аппетита. Давайте же рассмотрим пользу и вред растворимого цикория? Многие приверженцы натуральной медицины уверены, что любые растворимые напитки – цикорий или кофе – являются источниками токсичных веществ и не несут в себе пользы.
Так в чем же польза и вред цикория? Полезные свойства цикория обуславливаются полезными веществами, входящими в его состав. В нем содержатся витамины, дубильные вещества и клетчатка. Есть еще салатный цикорий, у него более мясистые корни и стебли. Цикорий — кладезь всевозможных полезных веществ. Корень цикория обжаривают и из него готовят напиток. Ну а концентрат получают путем экстракции - из обжаренного корня варят настой, затем его высушивают, получая порошок, который затем упаковывают и выпускают в продажу.
Основным действующим веществом цикория является инулин. Он находится в виде клетчатки, которая питает микрофлору кишечника, помогая предотвратить запоры и причины дисбактериоза. Если вы приверженец овощной или фруктовой диеты, то вам стоит включить в рацион и цикорий. Он полезен и к тому же по вкусу похож на кофе. Если вы беременны, то врачи рекомендуют заменить растворимый кофе на цикорий. Это снижает риск возникновения причин изжоги, гестоза, тяжести в желудке и запоров.
Цикорий рекомендован так же гипертоникам. Полезен напиток и для людей с симптомами сахарного диабета и при ожирении. Инулин снижает ГИ (гликемический индекс) продуктов, снижает уровень сахара в крови и снижает тягу к сладкому. При этом рекомендуется принимать 150 мл напитка за 20 минут до еды. В состав цикория входят витамины А, В1, В2, В3, Е, С, РР, кальций, калий и магний. Эти витамины положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Противопоказания. Возможный вред цикория
Если обсуждать пользу и вред цикория, то следует упомянуть и возможные противопоказания. Цикорий не совместим с антибиотиками, он нарушает действие лекарств. Не рекомендуется употреблять цикорий людям с варикозным расширением вен и геморроем.
Так же цикорий противопоказан людям с аллергией на аскорбиновую кислоту. Некоторые врачи считают цикорий бесполезным продуктом, ведь при кипячении и нагревании пропадают все полезные свойства напитка. А многие полезные вещества в цикорий добавляются искусственным путем.
Еще один момент – вопрос об инулине. В зрелых качественных плодах цикория его около75%, но многие производители добавляют вместо него яблочный пектин, что снижает себестоимость. При выборе отдавайте предпочтение упаковкам, на которых написано «натуральный экстракт цикория» . Старайтесь не покупать искусственно обогащенные и подкрашенные версии продукта.
