Название капусты «пекинская» или «китайская» рассказывает о месте ее происхождения. Это Пекин, Китай. В Китае эта капуста популярна в качестве салата в сочетании с остро-сладким соусом.
Страны Европы добавляют пекинскую капусту в салаты и супы, изготовления голубцов, рагу. Но конечно же, в свежем виде капуста будет вкуснее и гораздо полезнее. К тому же сам вид капусты сочетает в себе вкус обычной капусты и пользу салатов листовых.
Однако в России пекинская капуста пока не очень популярна, несмотря на ее пользу и невысокую цену. А те, кто уже познакомился с этим видом капусты, и оценили, активно маринуют, солят, квасят капусту, делают из нее голубцы, варят борщи и наслаждаются ее полезными качествами.
Рассмотрим полезные свойства пекинской капусты. Пекинская капуста прежде всего богата витаминами А и В, витамином С, и редким витамином РР, который необходим для профилактики нервного возбуждения. Помимо витаминов в пекинской капусте есть калий, железо, магний, кальций – необходимые вещества для здоровья человека.
Польза пекинской капусты состоит в том, что она способна укрепить иммунитет. Капуста содержит лимонную кислоту – природный консервант, который помогает салатам с пекинской капустой дольше сохранять свежесть и принести больше пользы тому, кто их съест. Капуста устраняет отеки, является средством для профилактики атеросклероза.
Людям, соблюдающим диету, пекинская капуста послужит отличным помощником, так как содержит много клетчатки и витаминов, и всего 16ккал на 100 грамм. Стоит отметить, что весь сок пекинской капусты содержится не в листьях, а в стеблях, мясистой части капусты. Именно эта часть наиболее богата витаминами. Так что не стоит пренебрегать стеблем. Главное же полезное свойство пекинской капусты – это ее способность сохранять витамины в осенне-зимний период, поэтому она особо необходима в период авитаминоза.
Вред пекинской капусты
Людям с повышенной кислотностью желудка пекинская капуста запрещена к употреблению, ведь в ней самой содержится кислота, которая может нанести вред желудку и кишечнику. Если у вас боли в желудке, симптомы изжоги, колиты, колики пекинскую капусту также не стоит употреблять, так как она способствует газообразованию. Пекинская капуста не сочетается с молочными продуктами и молочными соусами, и при их совместном употреблении вы рискуете получить расстройство желудка.
