Симптомы ботулизма у человека после инкубационного периода продолжаются 6—36 ч (иногда 3—5 дней). Болезнь начинается внезапно ухудшением общего состояния, рвотой, коликами, жидким стулом, вслед за которым появляется запор.
Основные симптомы ботулизма характеризуются поражением центральной нервной системы человека, головными болями, параличом глазных мышц, потерей аппетита, потерей голоса, задержанием мочеиспускания, параличами различной локализации. Слизистая оболочка ротовой полости и глотки сухая вследствие прекращения деятельности слюнных желез. Смерть наступает спустя 7—10 дней в 25—70% случаев вследствие паралича дыхательных мышц.
При благоприятном течении болезни остаточные нервные расстройства могут сохраняться еще 2—3 месяца. Диагноз у человека ставится главным образом на основе лабораторных исследований путем выделения бациллы ботулизма или его токсина из пищевых продуктов или из больного организма. В качестве лабораторных животных используют морских свинок, у которых развиваются параличи и которые погибают в течение трех дней после введения проб подозреваемого материала.
Симптомы ботулизма у животных и его профилактика
После инкубационного периода, продолжающегося от нескольких часов до нескольких дней, заболевают животные, потреблявшие один и тот же содержащий токсин корм. Течение и тяжесть симптомов ботулизма определяются количеством принятого с кормом токсина, поэтому различают ее молниеносную (смерть наступает через несколько часов), острую, подострую и хроническую формы.
Характерный симптом ботулизма — паралич языка и жевательных мышц. Язык свисает изо рта, посиневший, опухший, иногда в язвах, распространяя отвратительный запах. Захватывание корма, жевание, глотание сильно затруднены или невозможны. Наблюдаются также потоотделение, слюнотечение, истечение из носа, окуломоторные расстройства, потеря голоса.
Желудочно-кишечные расстройства наблюдаются не всегда, но у лошадей могут быть колики. Пульс и дыхание учащены, чувствительность, рефлексы и память сохраняются. Температура тела остается нормальной и снижается ниже нормы незадолго до смерти, которая наступает спустя 24—48 ч при острой форме и 2—7 дней при подострой. Ученые описали случаи острого течения ботулизма типа С у зараженного человека во Франции, напоминающие болезнь того же типа у лошадей. Ученые считают, что источником возбудителя токсико-инфекции был полностью разложившийся труп кошки.
