Все знают о чайном грибе, но никто не может сказать гриб это или животное. Напоминающее медузу, создание плавает в трехлитровых банках и производит удивительный по вкусу и пользе напиток. Его называют чайным квасом, морским квасом, японским грибом и чайной медузой. Давайте рассмотрим полезные свойства чайного гриба более подробно. Зооглея (тело гриба) образовано штаммами микроорганизмов. Зооглея – слоистая пленка покрывающая поверхность питательной среды.
Зооглею помещают в сладкую среду, где дрожжи, содержащиеся в грибе, начинают бродить, делая напиток слегка газированным. Гриб в это время растет и заполняет пространство емкости. В промышленности такие грибы достигают и 100 кг. Тело гриба имеет форму диска, гладкое, блестящее и плотное сверху. Растет гриб вниз, где расположены свисающие нити образованные колониями бактерий. В середине находится колония бактерий и грибов, которая перерабатывает сахар.
Чайный гриб может принести вам много пользы. Это зависит от способа употребления и количества употребляемого напитка. Гриб очень сложен по составу. Постояв 2 недели в напитке может содержаться 1% витамина С, а в напитке, который постоял 6 месяцев – более 5% витамина С.В чайном напитке много витаминов группы В, органических кислот, антибактериальных веществ. Так же в нем содержатся полисахариды и даже кофеин.
Поэтому полезные свойства чайного гриба распространяются на желудок и желудочно-кишечный тракт, они восстанавливают микрофлору кишечника, уничтожают гнилостные бактерии, нормализуют артериальное давление и уровень холестерина. Напиток из чайного гриба нормализует работу головного мозга и нервной системы.
В состав гриба входят ферменты, пигменты, липиды. Однако кроме приготовления чайного напитка, чайный гриб используют в косметологии, кулинарии, фармацевтике и домашнем хозяйстве. Кроме того, в медицине успешно создаются и применяются препараты на основе чайного гриба. Из него так же делают антибиотики.
Польза и вред чайного гриба
У этого удивительного гриба помимо пользы есть еще и вред. Итак, польза и вред чайного гриба. Чайный гриб при передозировке может навредить организму. В нем содержится уксусная кислота, которая может сжечь слизистую и нарушить свертываемость крови, вызвать симптомы анемии крови и навредить почкам. Смертельная доза уксусной кислоты - 20 мл. Людям, страдающим сахарным диабетом , людям с грибковыми заболеваниями и с повышенной кислотностью в желудке стоит быть осторожным с употреблением чайного гриба. Для похудения напиток из чайного гриба можно употреблять перед едой 1 стакан 3 раза в день на протяжении 2 месяцев.
Настоем из чайного гриба можно ополаскивать волосы. Полоскание рта поможет отбелить зубы и дезинфицировать ротовую полость. Протирая кожу настоем можно улучшить ее состояние и кровообращение. Настой гриба поможет и при угревой сыпи. В любом случае перед применением о пользе и вреде чайного гриба именно для вас проконсультируйтесь с врачом.
