Чернослив — это сушеная слива. Чтобы получился вкусный чернослив, выбирают спелые и сочные сорта слив. Процесс высушивания чернослива происходит на пару после бланширования в кипятке. Благодаря этому все полезные свойства чернослива сохраняются в полном объеме.
Польза чернослива в его высокой насыщенности витаминами, клетчаткой и органическими кислотами. Витамины группы В, витамин А, РР, С, калий, натрий, фосфор, магний, железо – вот далеко не все полезные вещества содержащиеся в черносливе.Чернослив способен подавлять рост и распространение микробов (кишечной палочки и сальмонеллы).
Так же огромную пользу чернослив оказывает на людей, страдающих проблемами пищеварения – чернослив отлично помогает при запорах, расстройствах кишечника и ЖКТ. Так же чернослив очень полезен при диетах и поможет сбросить 2-3 кг за месяц.
Полезные свойства чернослива хорошо помогут людям, страдающим заболеваниями ротовой полости и проблемами с давлением. Чернослив повышает работоспособность и способствует омоложению организма.
Польза и вред чернослива
О пользе и вреде чернослива давно завязаны споры. Но все же, стоит отметить, что в избыточных количествах чернослив вреден при сахарном диабете и наличии излишнего веса. Кормящим мамам употребление чернослива так же не рекомендуется, так как возможно расстройство желудка, как у мамы, так и у ребенка. Тем более если чернослив обработан химикатами.
Как правильно выбрать чернослив
Полезный и качественный чернослив должен быть черным. Вкус должен быть сладким, чуть кислить и не горчить. Если вы купили чернослив и хотите проверить качественный ли он, поместите несколько фруктов в теплую воду на полчаса. Если чернослив настоящий, необработанный – он побелеет в некоторых местах. Если же чернослив обработали химикатами, он останется таким же.
Серый цвет и блеск черносливу придает глицерин или жир. И порой происхождение данных жиров неизвестно.
Кофейный оттенок у чернослива появляется, когда его обдают кипятком для дезинфекции и продления сроков хранения продукта. Но из-за этого чернослив лишается большей части витаминов и полезных веществ и приобретает горьковатый привкус. Выбирайте чернослив с косточками – именно такой чернослив более полезен.
Употребление чернослива
Чернослив можно употреблять отдельно, как сухофрукт. Можно готовить из него напитки - добавлять в чай или варить компоты. Очень хорошо чернослив сочетается с мясом и рисовым пловом. Чернослив очень популярен при приготовлении десертов (мороженого, пудингов, фруктовых салатов, конфет) и для украшения уже готовых блюд.
