Гречка – хорошо знакомый всем и широко используемый в традиционной российской кулинарии и диетологии сорт крупы. Хотя многие россияне считают его исконно русским продуктом, история говорит о том, что уже много тысячелетий назад гречиху выращивали народности, проживавшие на территории Индии и Непала. Они называли ее «черным рисом» и использовали не только для приготовления каш, но и для получения муки, из которой пекли лепешки.
За столь длительный период использования, люди сумели познать многочисленные полезные свойства гречки, а круг применения растения и его зерен вышел далеко за рамки кулинарии.
Пищевая польза гречки
Зерна гречки, именуемые во многих странах Европы «буковой крупой» за визуальное сходство с орешками бука – отличный источник широкого спектра витаминов и микроэлементов, необходимых для человека на протяжении всех этапов его жизни. Вся польза гречки состоит в том, что она имеет большое количество полезных элементов (в 5 раз больше, чем в других дерновых), в числе которых:
- витамины групп А,В, Е и РР;
- моносахариды и дисахариды;
- магний;
- кальций;
- натрий,
- железо;
- фосфор;
- фтор;
- хром;
- йод;
В процентном соотношении в данном злаке содержится всего 3% жиров и 2,5% сахара, что делает гречку идеальным диетическим продуктом для всех, кто стремиться сохранить стройную фигуру, не навредив при этом здоровью.
Чем полезна гречка в медицине
Особенно широко применяется гречиха в тибетской народной медицине. Так, настои из листьев данного растения эффективны при лечении различных нагноений и фурункулезе, а сок, получаемый из стеблей, способен избавить от конъюнктивита. Мед, собранный пчелами на экологически чистых плантациях гречихи незаменим в комплексном лечении симптомов анемии крови, атеросклероза и заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Изучая многовековые знания, накопленные поколениями о том, чем полезна гречка, современные предприятия фармацевтической промышленности включают ее в состав различных лекарственных препаратов, используемых для лечения и профилактики различных недугов. Доказано, что гречка помогает в лечении:
- заболеваний сердечнососудистой системы.
- болезни печени и желудка.
- нарушений обмена веществ.
- заболеваний верхних дыхательных путей
- болезни легких и симптомах депрессии.
Но, самое важное, что при столь широком спектре применения, гречка практически не имеет противопоказаний, разве что крайне редко встречающаяся реакция у людей, страдающих определенными видами пищевой аллергии на пыльцу, при которой не рекомендуется употребление меда вообще и гречишной его разновидности в частности.
