Один из самых популярных продуктов на сегодняшний день – это соя. Ее едят вегетарианцы вместо мяса, из нее делают молочные продукты, соусы, ее добавляют в кондитерские изделия.
В чем польза и вред сои? Прежде всего, нужно отметить, что белка в сое примерно столько же сколько в коровьем молоке, и чуть больше, чем в пшенице. Однако в нем находится самое лучшее сочетание аминокислот. Бобы сои очень богаты полезными веществами. Они обладают не только высокой питательной ценностью, но и лечебными свойствами. В сое содержатся:
- Изофлавоноиды – предотвращают развитие форм рака, зависящих от гормонов;
- Генестеин – вещество, останавливающие развитие онкологические заболевания на ранних стадиях;
- Соевый лецитин – участвует в ремонте и восстановлении клеток мозга и нервной системы, улучшает метаболизм жиров, регулирует уровень холестерина;
- Фитиновые кислоты – способны подавлять развитие и рост опухолей.
Также этот продукт часто используется для профилактики:
- Сердечнососудистых заболеваний;
- Онкологических заболеваний;
- Симптомах болезни печени;
- Лечение камней в почках;
- Желчекаменной болезни;
- Лечение сахарного диабета;
Польза и вред соевого соуса
В общем, продукты на основе сои (соя, соевые сыры, соевое молоко и мороженое), крайне полезны. А в чем же заключается польза и вред соевого соуса? Польза соевого соуса в том, что он содержит много аминокислот и является сильным антиоксидантом. Это значит, что соевый соус помогает нам в борьбе со старостью, раком, болезнью Паркинсона.
Соевый соус способен улучшить кровообращение, замедлить развитие болезней сердца. Соевый соус укрепляет сосуды и благотворно влияет на нервную систему.
Велика польза соевого соуса при лечении причин бессонницы, отеках, симптомах головной боли в висках, растяжениях, спазмах мышц. К тому же, следует тщательно выбирать соевый соус, ведь не все продукты бывают качественными. При выборе соевого соуса обращайте внимание на:
- Цену – она не должна быть подозрительно низкой;
- Упаковку – она должна быть стеклянной и прозрачной;
- Цвет – слишком темный цвет соуса может быть результатом добавления красителей;
- Срок годности.
Но не стоит увлекаться продуктами на основе сои. В результате многих исследований, ученые все больше склоняются к выводу, что соя не так полезна, как было принято считать многие годы. Исследования показывают, что регулярное употребление соевых продуктов может привести к заболеванию Альцгеймера.
Другие ученые в своих исследованиях выяснили, что люди, регулярно употребляющие сою стареют на 5 лет раньше своих сверстников, не употребляющих сою.
Ученые считают, что в процессе эволюции соя выработала свой механизм защиты от хищников, поедающих ее, то есть от человека. Этим механизмом является фитоэстрогены, вещества содержащиеся в сое и взаимодействующие с половыми гормонами млекопитающих. Их воздействие сравнимо с контрацептивом, то есть эти вещества стремятся контролировать нашу рождаемость. Ведь чем меньше людей рождается, тем меньше людей поедают сою.
К тому же, в настоящее время соевые продукты начали добавлять в детское питание, что приводит к преждевременному половому созреванию детей. И, не смотря на то, что в сое много белка, она является плохим источником протеина, потому что особый фермент в составе сои мешает усвоению белка. Вот такой «двуликий» продукт – соя.
Итак, вам раскрыт факт пользы и вреда сои, мой вывод: если вы заботитесь о своем здоровье, будьте осторожны с соевыми продуктами. Но, а ваш вывод, зависит только от вас. Здоровья вам.
