Арахисовое масло является ценным продуктом, пищевая и энергетическая ценность которого во многом схожи с мясом и сыром. И, даже если не все из нас его пробовали, то о его сладком вкусе, вязкой структуре и светло коричневом цвете вспоминают все при упоминании его названия.
Данный продукт получают путем холодного прессования мякоти плодов арахиса. Оно является популярным ингредиентом в блюдах китайской, тайской, японской и корейской кухнях. Однако перед тем как приобрести баночку столь популярной пасты, следует выяснить пользу и вред арахисового масла.
Полезные и вредные свойства арахисового масла
Польза и вред арахисового масла – вопрос, на который существует практически однозначный ответ «польза» . Такой факт аргументирован огромным количеством жиров, витаминов и аминокислот, которые содержаться в пасте, приготовленной из популярного ореха.
Так, среди полезных свойств следует выделить следующие:
- укрепление иммунитета;
- улучшение функционирования нервной системы;
- нормализация гормонального баланса;
- нормализация уровня холестерина в крови;
- улучшение работы сердечнососудистой системы.
Вся польза возможно только по причине содержания в продукте таких микроэлементов как железо, йод, цинк, бетаин, кобальт, медь, магний. Содержаться в масле и витамины А, В1, Е, В4, В5, В9. Следует отметить и наличие пальмитиновой, арахисовой, стеариновой кислот.
Учитывая все вышесказанное о составе и полезных свойствах арахисового масла, возникает вполне логичный вопрос, какой же вред оно может причинить. И именно здесь стоит упомянуть тот факт, что баночки с подобным веществом, продающиеся на прилавках магазина мало похожи на действительно качественный и натуральный продукт. Так, недобросовестные продавцы продают под видом арахисового масла, просто смесь из перемолотых орехов, сахара и каких-либо жиров. Такой состав приводит к закупориванию сосудов и не приносит абсолютно никакой пользы.
Таким образом, перед тем как приобрести «натуральный продукт» следует внимательно ознакомиться с составом. Если на упаковке имеется надпись «частично гидрогенизированные масла» - такую баночку лучше поставить обратно на полку и пройти мимо. И, запомните, настоящий продукт состоит исключительно из арахиса и соли.
Рецепт приготовления арахисового масла в домашних условиях
Рецепт приготовления арахисового масла в домашних условиях чрезвычайно прост, да и польза такого продукта очевидна. Так для масла потребуется грамм 250 очищенного полезного арахиса, пол чайной ложки соли и четверть стакана арахисового масла.
Для любителей более масляного вкуса, арахис следует подсушить в духовке, внимательно наблюдая за тем, чтобы ни один орешек не подгорел. Затем, все орешки отправляются в блендер, где тщательно перемалываются. Затем добавляется соль (можно больше или меньше чем указанно в рецепте) и вся смесь снова перебивается.
Если смесь получилась сухой, в нее добавляют чистого арахисового масла и снова взбивают в блендере до того, как все это не превратиться в однородную структуру с приятным ореховым ароматом. После приготовления, натуральный, домашний продукт следует переложить в стеклянную банку и хранить не более одного месяца. Таким образом, рецепт приготовления арахисового масла в домашних условиях чрезвычайно прост, а польза от потраченных 15 минут очевидна.
