Найденные семена тмина при раскопках стоянок периода неолита говорят о том, что данное растение было известно еще 8000 лет назад. В Древнем Египте тмин использовали для ритуалов и принимали внутрь для улучшения пищеварения. В Древнем Риме освежали дыхание, пережевывая листья тмина. Даже в настоящее время в Индии после приема пищи принято жевать листья тмина с сахаром. А некоторые народы верят, что если окурить помещение тмином, то это снимет сглаз и принесет в дом благополучие.
Полезные свойства тмина сделали его очень популярным продуктом не только в кулинарии, но и медицине, фармакологии. В настоящее время тмин используется как средство при лечении причин вздутии живота, спазмолитическое средство при нарушении пищеварения, коликах, энтерите и диспепсии. В последнем случае принимают ликер из тмина перед едой.
Листья и плоды тмина вместе с другими травами входят в так называемые «сборы» для улучшения аппетита и регуляции процесса пищеварения. Препараты на основе тмина обладают диуретическими, желчегонными и спазмолитическими свойствами, способствуют отделению слизи и мокроты.
Известны полезные свойства тмина при лечении холецистита. В таком случае принимают смесь плодов тмина и траву майорана с водой. Хорош тмин и для улучшения аппетита. Порошок плодов принимают по чуть-чуть за 20-30 минут до трапезы.
Тмин является отличным лактогонным средством, но принимают его обычно в комплексе с другими травами (фенхелем и укропом). Тмин способствует нормализации обмена веществ и кровоочищению.
Эфирное масло оказывает спазмолитическое воздействие на ЖКТ. Его используют в качестве лекарства и средства профилактики при расстройствах пищеварения, метеоризме, колите, гастритах.
Эфирное масло тмина, добавленное в крем или масло-основу, помогает при лечении боли в коленных суставах, лечении простуды, кожных и кишечных паразита. Эфирное масло из плодов тмина - отличное средство профилактики склероза, инсультов, полезно при симптомах сахарного диабета, повышенном давлении и атеросклерозе.
Так же из тмина получают и жирное масло. В нем содержатся много витаминов, дубильных веществ, микроэлементов. Принимают его, как и настойку или отвар тмина по рекомендации врача. В кулинарии тмин используется, как уже говорилось выше, для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения.
Плоды тмина добавляются в хлебобулочные изделия, листья и корни тмина используются в качестве пряной приправы. Семена тмина добавляют при сыроварении, в супы и мясные блюда. Хорошо сочетается тмин с чесноком, придавая блюдам особый аромат и улучшая вкус.
