Одним из самых широко распространенных продуктов известных с древности является творог - продукт, получаемый при помощи «створаживания» молока/кефира. Польза и вред творога давно известна и хорошо изучена учеными, врачами, диетологами.
Основная польза творога в том, что он содержит большое количество кальция, который необходим человеку с детства. Без кальция невозможен рост и формирование костного скелета, зубов, ногтей, волос.
Дело в том, что при производстве творога из молока, в нем концентрируются все самые полезные свойства, витамины и микроэлементы, содержащиеся в молоке. В основном, это белки, которые необходимы беременным женщинам и детям.
Среди всех известных белковых продуктов, творог признан наиболее полезным и легко усваиваемым продуктом. Его переваривание происходит легче и быстрее, чем мясо или бобы. Регулярное употребление творога в пищу повышает тонус, улучшает работу пищеварительной системы, нервной системы.
Польза творога в его составе. В нем содержатся лактоза, различные аминокислоты, фосфор, железо, кальций, витамины А, В, С, Д, углекислота, гормоны и ферменты, полезные жиры. Творог повышает иммунитет, избавляет от многих аллергических проявлений, снижает утомляемость организма.
Творог помогает человеку восполнять недостающие аминокислоты, которые наш организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно. В твороге содержатся жиры, но при сочетании с малым количеством углеводов это делает творог продуктом для диабетического и диетического питания.
Минералы творога участвуют в строительстве костных тканей, регулируют уровень гемоглобина и помогает сохранить зрение. Вред творога может проявиться только в некачественном продукте или сырье, из которого этот творог изготовили (скисшее молоко), либо при неправильном хранении готового творога. Польза и вред творога зависят от качества сырья, правильной техники изготовления и хранения продукта.
